Bundt Cake de Almendras y Mascarpone Sin Gluten: Un Postre Delicioso Listo en 1 Hora
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Este Bundt Cake de Almendras y Mascarpone es una deliciosa opción para quienes buscan un postre sin gluten, ligero y lleno de sabor. La combinación de almendras y queso mascarpone le da una textura esponjosa y un sabor increíble. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel sin gluten no solo impresiona, sino que también satisface el paladar.
Por qué te encantará
Este Bundt Cake es ideal porque no solo es sin gluten, sino que también es muy fácil de hacer. Los ingredientes frescos como las almendras y el mascarpone aportan un sabor rico y cremoso. Además, es una excelente manera de disfrutar de un postre indulgente sin preocuparse por el gluten. Perfecto para compartir con amigos y familiares, es un postre que seguramente se convertirá en tu favorito.
Ingredientes
- 4 huevos L
- 175 gr de azúcar
- 50 ml de zumo de limón
- 60 gr de harina de trigo sarraceno
- 60 gr de almidón de trigo sin gluten
- 5 gr de levadura química
- 2.5 gr de goma xantana
- 200 gr de harina de almendras
- 150 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 180 gr de queso mascarpone
- Una pizca de sal
- Almendra fileteada para decorar
Substituciones y variaciones clave
Si no tienes alguno de los ingredientes, aquí hay algunas sugerencias:
- Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco para una opción más saludable.
- Si no encuentras queso mascarpone, el queso crema también funcionará, aunque el sabor será ligeramente diferente.
- Para un toque extra, puedes añadir ralladura de limón o vainilla a la mezcla.
Cómo hacer Bundt Cake de Almendras y Mascarpone
Paso 1: Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 160ºC con calor arriba y abajo. Engrasa tu molde con spray desmoldante o mantequilla fundida para asegurar que el pastel no se pegue.
Paso 2: Preparar los ingredientes secos
Tamiza la harina de trigo sarraceno, el almidón de trigo sin gluten, la levadura química, la goma xantana y la sal en un tazón. Esta mezcla será clave para que tu pastel quede esponjoso.
Paso 3: Batir los huevos y el azúcar
En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar a velocidad alta hasta que la mezcla espume y esté bien integrada. Esto ayudará a crear una textura aireada en el pastel.
Paso 4: Incorporar el zumo de limón
Reduce la velocidad de la batidora e incorpora lentamente el zumo de limón. Esto añade frescura al sabor del pastel.
Paso 5: Agregar los ingredientes secos
Añade la mezcla de ingredientes secos cucharada a cucharada, asegurándote de que no se formen grumos. Es importante que se integren bien.
Paso 6: Agregar la harina de almendras
Añade la harina de almendras a la mezcla, continuando a batir hasta que esté completamente incorporada.
Paso 7: Incorporar la mantequilla y el queso mascarpone
Es esencial que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Añádela a la mezcla y mezcla bien. Luego agrega el queso mascarpone y mezcla hasta que esté completamente integrado.
Horneado
Vierte la masa en el molde preparado y hornea a 160ºC durante aproximadamente una hora. Comprueba la cocción con un palillo; al salir limpio, tu pastel está listo. Deja enfriar en el molde durante 5-10 minutos antes de desmoldar el pastel sobre una rejilla. Puedes decorarlo con almendras fileteadas por encima.
Cómo servir
Este Bundt Cake de Almendras y Mascarpone se puede servir solo, pero también es delicioso con un poco de crema batida o mermelada de frutos rojos. Una buena taza de café o té lo complementará perfectamente.
Almacenamiento y recalentamiento
Para almacenar, envuelve el pastel en plástico y consérvalo a temperatura ambiente por hasta tres días. Si deseas conservarlo más tiempo, puedes refrigerarlo, pero asegúrate de que esté bien cubierto. Para recalentar, simplemente pon una porción en el microondas por unos segundos.
Consejos para el éxito
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla y el queso mascarpone. Esto facilitará la mezcla y mejorará la textura del pastel.
- No te saltes el paso de tamizar los ingredientes secos. Esto evitará grumos y ayudará a que el pastel suba bien.
- Verifica el tiempo de cocción, ya que puede variar según el horno. Ajusta si es necesario para evitar un pastel seco.
Preguntas frecuentes
¿Este pastel se puede hacer sin lácteos?
Sí, puedes sustituir la mantequilla y el queso mascarpone por alternativas sin lácteos.
¿Cuánto tiempo dura el Bundt Cake en la nevera?
Puede durar hasta una semana en la nevera si está bien empaquetado.
¿Es fácil de hacer este pastel?
Sí, la receta es sencilla y directa, ideal incluso para principiantes en la cocina.
¿Puedo congelar el Bundt Cake?
Sí, puedes congelarlo envuelto en plástico y papel de aluminio por hasta tres meses. Descongélalo en el refrigerador antes de servir.
Notas de nutrición
Un trozo de este Bundt Cake aportará una buena cantidad de proteínas y grasas saludables, gracias a las almendras y el queso mascarpone.
Conclusión
Este Bundt Cake de Almendras y Mascarpone sin gluten es el postre perfecto para cualquier ocasión. Con su delicioso sabor y textura, seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. No dudes en probar esta receta y disfrutar de un dulce placer.
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