Galletas sin gluten ni lactosa (con corazón tierno y bordes dorados)
Introducción
Table of Contents
Las galletas sin gluten ni lactosa son un delicioso y saludable postre que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Con su corazón tierno y bordes dorados, son perfectas para quienes buscan opciones más ligeras y aptas para dietas especiales. Estas galletas no solo son fáciles de hacer, sino que también están hechas con ingredientes que cuidar tu salud y bienestar.
Por qué te encantarán
Estas galletas son ideales si tienes intolerancia al gluten o a la lactosa, ya que utilizan harina sin gluten y aceite de coco. Amantes de los postres, ¡no se preocupen! Disfrutarán de un sabor increíble sin la necesidad de ingredientes tradicionales. Además, son rápidas de preparar, lo que las convierte en una opción perfecta para una merienda inesperada o un antojo dulce.
Ingredientes
- 200 g de harina sin gluten (mezcla preparada o arroz + maicena)
- 80 g de azúcar moreno o panela
- 1 huevo
- 60 ml de aceite de coco o margarina vegetal sin lactosa
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Opcional: chips de chocolate negro, nueces picadas, coco rallado
Sustituciones y variaciones clave
Si no tienes harina sin gluten a la mano, puedes hacer una mezcla de arroz y maicena. Para endulzar, puedes usar azúcar de coco o miel (aunque esto altera la receta un poco). Si prefieres no usar huevo, una buena alternativa puede ser el puré de plátano o una mezcla de linaza. Por último, si te gusta experimentar, agrega diferentes toppings como almendras, frutas secas o incluso especias como canela o jengibre.
Pasos a seguir
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
Paso 2: Mezclar ingredientes húmedos
En un bol, mezcla el huevo, el azúcar, el aceite de coco (derretido) y la vainilla.
Paso 3: Añadir ingredientes secos
Añade la harina, el bicarbonato y la sal. Mezcla con una cuchara o espátula hasta obtener una masa densa.
Paso 4: Incorporar toppings
Incorpora las chips de chocolate o los toppings que prefieras.
Paso 5: Formar las galletas
Con ayuda de una cuchara, forma bolitas y colócalas en una bandeja con papel vegetal.
Paso 6: Hornear
Hornea durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún se vea tierno.
Paso 7: Enfriar
Deja enfriar 5 minutos en la bandeja antes de pasar a una rejilla.
Consejos de éxito
- Temperatura: Asegúrate de que el horno esté bien precalentado para que las galletas se cocinen de manera uniforme.
- Textura: La masa debe estar densa, no líquida. Si es muy suave, añade un poco más de harina.
- Errores comunes: No hornees las galletas por mucho tiempo, ya que se secarán. Presta atención a los bordes dorados.
Cómo servir
Estas galletas son perfectas solas o acompañadas de un vaso de leche vegetal sin lactosa. También puedes servirlas con helado o yogurt para un postre más indulgente.
Almacenamiento y recalentamiento
Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana. Si deseas calentarlas un poco antes de servir, puedes colocarlas en el microondas durante 10-15 segundos.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar aceite de oliva o cualquier aceite vegetal si no te gusta el de coco.
2. ¿Son realmente sin gluten?
Sí, si utilizas harina de avena certificada sin gluten o una mezcla de harinas sin gluten.
3. ¿Las galletas se pueden congelar?
Sí, puedes congelarlas antes de hornear o después de hornearlas. Simplemente déjalas enfriar y colócalas en una bolsa para congelar.
4. ¿Cómo puedo hacerlas más crujientes?
Si te gustan las galletas más crujientes, hornéalas unos minutos más, pero vigila para que no se quemen.
5. ¿Se pueden agregar otros sabores?
Sí, puedes experimentar con extractos de diferentes sabores, como almendra o naranja, para variar el sabor de tus galletas.
Notas nutricionales
Estas galletas son naturalmente sin gluten y sin lactosa, lo que las convierte en una excelente opción para quienes tienen restricciones dietéticas. Además, puedes controlar el nivel de azúcar si utilizas edulcorantes alternativos.
Conclusión
No hay nada mejor que disfrutar de unas galletas caseras, especialmente cuando son sin gluten y sin lactosa. Estas galletas son fáciles de preparar, deliciosas y perfectas para cualquier ocasión. ¡Anímate a hacerlas y sorprende a tus amigos y familiares!
Enlaces a recetas relacionadas
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- Muffins sin gluten de zanahoria
- Brownies de chocolate sin lactosa
Galletas sin gluten ni lactosa
Ingredientes
Method
- Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
- En un bol, mezcla el huevo, el azúcar, el aceite de coco (derretido) y la vainilla.
- Añade la harina, el bicarbonato y la sal. Mezcla con una cuchara o espátula hasta obtener una masa densa.
- Incorpora las chips de chocolate o los toppings que prefieras.
- Con ayuda de una cuchara, forma bolitas y colócalas en una bandeja con papel vegetal.
- Hornea durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún se vea tierno.
- Deja enfriar 5 minutos en la bandeja antes de pasar a una rejilla.
