Receta de Biscotti de Chocolate y Cereza Decadente – Tiempo: 1 hora
Introducción
Los biscotti de chocolate y cereza son unas deliciosas galletas italianas que tienen una textura crujiente y un sabor exquisito. Son perfectos para acompañar tu café o té, y su combinación de chocolate con cerezas secas crea un equilibrio dulce y ligeramente ácido. Hacer estos biscotti es bastante fácil, y su aroma llenará tu cocina mientras se hornean. Además, son ideales para compartir en cualquier ocasión.
Por qué te encantarán
Estos biscotti no solo son deliciosos, sino que también traen varios beneficios. Son perfectos para un dulce capricho sin ser demasiado pesados. Su textura crujiente es ideal para mojar en bebidas calientes, lo que los hace aún más agradables. Al estar hechos con ingredientes simples y saludables, son una opción más inteligente en comparación con otros tipos de galletas. Además, al ser biscotti, se conservan bien durante varias semanas, así que puedes disfrutar de ellos por más tiempo.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de azúcar granulado
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 1 taza de cerezas secas
- 1 taza de chispas de chocolate semi-amargo
Sustituciones y variaciones clave
Puedes hacer algunas variaciones a esta receta y ajustarla a tus gustos. Si no tienes cerezas secas, puedes utilizar arándanos secos o pasas. Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar nueces o almendras picadas a la mezcla. Para hacer la receta más saludable, puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco y el azúcar por un edulcorante natural como la miel o el agave.
Paso a paso
Paso 1: Prepara la masa
- Precalienta el horno a 350°F (175°C) y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.
- En un tazón mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté clara y esponjosa.
Paso 2: Agrega los huevos y extractos
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora el extracto de vainilla y el extracto de almendra.
- Gradualmente, añade los ingredientes secos al tazón grande y mezcla hasta que estén apenas combinados.
Paso 3: Incluir cerezas y chocolate
- Incorpora las cerezas secas y las chispas de chocolate en la mezcla. Usa una espátula para doblar los ingredientes de manera suave.
- Divide la masa en dos partes y forma dos logs alargados sobre la bandeja para hornear.
Paso 4: Hornear y enfriar
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los logs estén firmes al tacto.
- Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos. Luego, corta los logs en rodajas de aproximadamente 1 pulgada.
Paso 5: Segunda horneada
- Vuelve a colocar las rodajas en la bandeja para hornear y hornea durante 10-12 minutos más, hasta que estén crujientes.
- Finalmente, deja enfriar los biscotti sobre una rejilla.
Consejos de éxito
- Precalienta bien el horno para lograr una textura crujiente.
- Asegúrate de batir bien la mantequilla y el azúcar para obtener un biscottí ligero.
- Evita hornear demasiado los biscotti en la segunda horneada, ya que pueden volverse demasiado duros.
Cómo servir
Sirve estos deliciosos biscotti en un plato o en una bolsa decorativa para un regalo. Son perfectos con un café caliente o una taza de té. También puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para un toque extra de dulzura.
Almacenamiento y recalentamiento
Guarda los biscotti en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Así se mantendrán frescos y crujientes durante varias semanas. Si notas que están un poco blandos, puedes recalentarlos en el horno a 300°F (150°C) durante unos minutos para devolverles su textura crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de chocolate? Sí, puedes utilizar chocolate blanco o chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten? Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten adecuada para hornear.
¿Puedo agregar nueces? ¡Por supuesto! Añadir nueces al gusto le dará un delicioso crujido a los biscotti.
Notas nutricionales / equivalentes
Cada biscotti contiene un equilibrio de carbohidratos, grasas y proteínas, lo que los convierte en un bocadillo satisfactorio. Además, las cerezas aportan antioxidantes, y el chocolate negro puede ofrecer beneficios para la salud del corazón.
Conclusión
Los biscotti de chocolate y cereza son una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Fáciles de hacer y deliciosos, seguro que se convertirán en un favorito en tu hogar. ¡Intenta hacerlos hoy y sorprende a tus amigos y familiares!
Enlaces a recetas relacionadas
Biscotti de Chocolate y Cereza
Ingredientes
Method
- Precalienta el horno a 350°F (175°C) y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.
- En un tazón mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté clara y esponjosa.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora el extracto de vainilla y el extracto de almendra.
- Gradualmente, añade los ingredientes secos al tazón grande y mezcla hasta que estén apenas combinados.
- Incorpora las cerezas secas y las chispas de chocolate en la mezcla. Usa una espátula para doblar los ingredientes de manera suave.
- Divide la masa en dos partes y forma dos logs alargados sobre la bandeja para hornear.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los logs estén firmes al tacto.
- Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos. Luego, corta los logs en rodajas de aproximadamente 1 pulgada.
- Vuelve a colocar las rodajas en la bandeja para hornear y hornea durante 10-12 minutos más, hasta que estén crujientes.
- Finalmente, deja enfriar los biscotti sobre una rejilla.
