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Biscotti de Chocolate y Cereza

Deliciosos biscotti italianos de chocolate y cereza, perfectos para acompañar café o té, con una textura crujiente y un sabor equilibrado.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 16 galletas
Plato: Aperitivo, Merienda, Postre
Cocina: Italiana
Calorías: 100
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes secos
  • 2 tazas harina de trigo
  • ½ taza cacao en polvo sin azúcar
  • 1 ½ cucharaditas polvo de hornear
  • ½ cucharadita sal
  • ¾ taza azúcar granulado
Ingredientes húmedos
  • ½ taza mantequilla sin sal, suavizada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • ½ cucharadita extracto de almendra
Ingredientes adicionales
  • 1 taza cerezas secas
  • 1 taza chispas de chocolate semi-amargo

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.
  2. En un tazón mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
  3. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté clara y esponjosa.
Agregar huevos y extractos
  1. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora el extracto de vainilla y el extracto de almendra.
  2. Gradualmente, añade los ingredientes secos al tazón grande y mezcla hasta que estén apenas combinados.
Incluir cerezas y chocolate
  1. Incorpora las cerezas secas y las chispas de chocolate en la mezcla. Usa una espátula para doblar los ingredientes de manera suave.
  2. Divide la masa en dos partes y forma dos logs alargados sobre la bandeja para hornear.
Hornear y enfriar
  1. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los logs estén firmes al tacto.
  2. Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos. Luego, corta los logs en rodajas de aproximadamente 1 pulgada.
Segunda horneada
  1. Vuelve a colocar las rodajas en la bandeja para hornear y hornea durante 10-12 minutos más, hasta que estén crujientes.
  2. Finalmente, deja enfriar los biscotti sobre una rejilla.

Notas

Asegúrate de batir bien la mantequilla y el azúcar para obtener un biscotti ligero. Guarda los biscotti en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura.