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Biscotti de Limoncello y Almendra

Deliciosas galletas italianas de limoncello y almendras, perfectas para disfrutar con café o como postre ligero.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 24 pieces
Plato: Dessert, Snack
Cocina: Italian
Calorías: 80
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes secos
  • 2 tazas harina de trigo
  • 1 taza azúcar granulada
  • ½ cucharadita polvo de hornear
  • ¼ cucharadita sal
Ingredientes húmedos
  • 3 grandes huevos
  • ¼ taza licor de limoncello Se puede sustituir por jugo de limón.
  • 1 unidad ralladura de limón
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
Ingredientes adicionales
  • ½ taza almendras en rodajas Se pueden utilizar almendras enteras si se prefiere.

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C) y cubre una bandeja de hornear con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
  3. En otro tazón, bate los huevos y mezcla con el limoncello, ralladura de limón y extracto de vainilla.
  4. Integra los ingredientes húmedos con los secos, mezclando cuidadosamente, y agrega las almendras en rodajas.
  5. Divide la masa en dos partes y forma logros de aproximadamente 30 cm de largo y 5 cm de ancho en la bandeja.
  6. Hornea durante 25 a 30 minutos. Deja enfriar durante 10 minutos.
  7. Corta cada log con un cuchillo en pedazos de aproximadamente 1,25 cm en diagonal y hornea las rebanadas durante otros 10 a 15 minutos, volteando a la mitad.
  8. Deja enfriar completamente en una rejilla.

Notas

Asegúrate de que el horno esté bien precalentado. Los biscotti deben estar dorados y firmes antes de retirarlos del horno.